扬州,世界遗产城市,有着中国运河第一城美誉,2019年入选世界美食之都。关于扬州,远而观之,有运河历史之悠久、文化遗产之丰富让人惊叹,走进其中,也有瘦西湖之泛舟、早茶之诱惑最是难忘。2月20日(周日)21点档,浙江卫视世界遗产揭秘互动纪实文化类节目《万里走单骑》第二季播出了第十期节目,万里少年团单霁翔、周韵、肖央、牛骏峰与飞行嘉宾韩雪一同感受扬州的人文历史,找寻大运河往事,讲述大运河故事。
节目播出后,相关话题#扬州人的生活有多讲究##扬州炒饭原来不用放盐#引发出圈讨论,众多网友对运河文化产生强烈兴趣,想要一品扬州美食,一睹扬州美景,感受扬州世遗魅力。
在美食中遇见扬州
万里少年团揭秘皮包水背后的文化内涵
漫步在扬州的街头,每一个角落都充满烟火气。扬州人精致、独特的生活方式早在隋唐就是从帝王家到文人百姓的追求与向往。本期节目中,万里少年团与飞行嘉宾韩雪来到运河之都扬州,以一顿美味的早茶开启运河世遗之旅。老单单霁翔、肖央与韩雪,走进街巷里家喻户晓的面店,感受扬州融汇南北又独具风味的早点特色。而周韵、牛骏峰与大师姐张谨则在精致的茶社里体验了一把传承至今的早茶排场。
扬州有句俗话早上皮包水,晚上水包皮。所谓皮包水,就是指早茶。这一讲究的生活习惯与运河之间的联系是非常紧密的。扬州可谓与大运河共生,大运河的第一锹就是从扬州开挖的。且扬州处在两淮地区,长江沿岸,北可上,南可下,东可出海。扬州,应运而生,因运而盛。
节目中,老单还下厨制作了著名的扬州炒饭。扬州炒饭的标准配方实际上也是以运河为纽带,汇聚南北方特色,独具风味。当然,不仅仅是美食文化,与大运河同龄的扬州因水而生、因水而兴,水韵扬州、水润扬州,一部扬州运河发展史,几乎就是一部古代扬州发展史。
在生活里看见世遗
万里少年团感受运河之都的活态传承
扬州是大运河的生长原点,运河文化也深深融入扬州这座运河城市。为什么扬州能在那么多千城一面的城市中间脱颖而出?这是因为这座城市和其百姓一直坚守着自己的文化传统,特别是大运河的文化底色。本期节目,万里少年团与韩雪既领略了扬州的湖光山色,也学习了扬州的非物质文化遗产,在自然和人文两个层面深入地感受了运河之都的活态世遗传承。
周韵、牛骏峰、张谨泛舟于瘦西湖之上,了解到瘦西湖此名源自乾隆年间钱塘诗人汪沆。彼时汪沆慕名来到扬州,饱览美景后将这里与家乡的西湖作比,赋诗道:垂杨不断接残芜,雁齿虹桥俨画图。也是销金一锅子,故应唤作瘦西湖。瘦西湖有园林之盛,甲于天下之誉,不仅缘于水天一色的自然风光,更要归功于后期的园林营建与保护传承。节目中,周韵与牛骏峰沉浸式拍照的钓鱼台,被称为中国园林框景艺术的经典之作。除此之外,瘦西湖还是国内鲜见的没有视觉污染的景区。在瘦西湖景区内眺望,四周不见高楼,这得益于其采取的独特建造手法放气球。所谓放气球,就是在建筑施工前的时候,让工作人员在现场放气球,测量建筑允许达到的最大高度。而瘦西湖景区的工作人员则会站在熙春台、五亭桥、白塔、二十四桥等几处地势较高的位置观测,如果能看到气球,就表明建筑物超高了,需要降低高度再次观测,直到看不到气球为止。对文化遗产的保护,扬州人以自己近乎苛刻的标准,执着地守护着这片山水人文,延续着千年不断的运河文明。
扬州人以自己独特的方式,坚持文化遗产活态传承,保证运河文化的绵延。这也使得这座世遗城市能够保持独有的城市文化特色,发扬城市优秀文化传统,实现城市的文化理想。
本期节目中,万里少年团依水而行,赏扬州运河之美,把古老的运河文明讲给年轻人听,把中国的运河故事讲给世界听,把丰厚的运河历史讲给未来听。2月27日(周日)21点档,下期节目,请跟随浙江卫视《万里走单骑》第二季,和万里少年团一起,来到北京中轴线,继续探寻世遗魅力!