饺子在我国已经有很多年的历史了,国人大多喜爱吃饺子,尤其是北方人民。饺子在我国也有团圆平安的寓意。可是,对于糖尿病患者来说,饺子很容易使其血糖升高,饺子虽然好吃,但糖友一定得管住嘴才行。
那么糖尿病人到底能不能吃饺子呢?那当然是可以的,但肆无忌惮是吃是不行的。饺子属于主食,相当于馒头、米饭等主食,饺子本身的升糖指数并不高,尤其是素馅饺子,有些还属于低升糖指数的食物。
但为什么吃饺子容易使血糖指数升高呢?原来呀,致使我们吃了饺子里面的馅。随着生活生活的提高,市面上出现了越来越多的饺子:猪肉白菜、雪菜肉、羊肉、牛肉、荠菜....肉馅的饺子再加上饺子皮淀粉,双重作用下,这盘饺子就成了升糖的罪魁祸首了。那就有人说了,那不吃肉馅的饺子,吃素馅的不就行了吗,可是渐渐的发现,吃素的也会血糖升高,这是为什么呢?看看以下几点,你有没有遵照呢?
饺子数量减半
有的糖友把饺子放开吃,数量20-30个不等,这样即便是口服降糖药,或者皮下注射胰岛素,也对餐后血糖的影响较大。糖尿病饮食控制的原则,首要的就是控制总热量,因此如果每次吃饺子的数量在20~30个(取25个作为平均值),数量减半,才能把高达750千卡(素馅水饺,30千卡/个x25个= 750千卡)~ 1250千卡(肉馅水饺,50千卡/个X25个=1250千卡)的热量摄入降下来。
早餐饺子不超过10个
有的糖友早餐吃饺子,大多是因为前一天晚餐时饺子有剩下的。而按照早餐热量占全天热量的1/5,中、晚各2/5分配时,早餐热量应控制在400千卡之内(按全天1800千卡~2000千卡计)。因此,如果早餐还吃15个以上的饺子,总热量就超很多了。
3.水饺不再油煎
有的糖友习惯将上顿剩下的水饺,再油煎一遍,增加了外酥里嫩的口感。但这样油炸方式却增加了脂肪的摄入,使得血糖升糖更快了。如果按25克(半两)的用油量,则又额外增加了 9千卡x25克=225千卡的热量,所以,要将上顿的水饺蒸透食用。
4.吃水饺之前先吃一些凉菜
即便吃15个水饺,热量也相当于2~4个馒头,所以还需要再减少数量。吃水饺之前,可以搭配吃一些低热绘的凉拌黄瓜、凉拌金针菇、大拌菜(各类蔬菜拌在起来)之类,以增加饱腹感。
糖友们若是想要稳定血糖,要记住少吃糖分,饮食清淡,适量的锻炼,保持良好的生活习惯和作息,并且避免情绪起伏过大 ,就能帮助我们很好的控制血糖。